大越基裕のフードペアリング No.20

丹波黒とり　発酵茶葉のスープ仕立て
スパイスココナッツミルク
× Matassa Cuvee Margueride 2022

2023年11月08日

大越基裕のフードペアリング No.19

バインセオ　トマトソース、鯵のなめろう、青ゆず、サマートリュフ
× Greenhough Hope Vineyard Sauvignon Blanc 2022

2023年08月09日

大越基裕のフードペアリング No.18

豆乳とココナッツミルクのスープ 鴨の捏、仏手柑のコンポート
× Moreau Naudet Chablis 2020

2023年05月17日

大越基裕のフードペアリング No.17

秋茄子のフリットと戻り鰹　発酵いちじくのソース　カカオの風味
× ダミアン カプリャ 2017

2022年12月07日

大越基裕のフードペアリング No.16

蛸　じゃがいものピューレ グレープフルーツとカルダモンのソース
× アルフィオン スモークスタック ライトニング ソーヴィニヨンブラン 2017

2022年09月28日

大越基裕のフードペアリング No.15

子羊のロースト　アジアンスパイスとオイスターソース
×ロアーニャ バローロ デル コムーネ ディ バローロ 2014

2022年06月08日

大越基裕のフードペアリング No.14

キムチチゲ鍋
× ドメーヌ ハイツ ロシャルデ ジュリエナ 2018

2022年03月02日

大越基裕のフードペアリング No.13

ビーツと香箱ガニ
× フランツ シュトロマイヤー カルミン

2021年12月24日

大越基裕のフードペアリング No.12

バインミー
× ルイナール ブラン ド ブラン

2021年09月29日

大越基裕のフードペアリング No.11

季節野菜の春巻き
×ラルコ パリオ ロッソ デル ヴェロネーゼ

2021年06月28日