大越基裕のフードペアリング No.24

海のスフレと柚子味噌
× ローリー ガスマン リースリング カッペルヴェグ ド ロルシュヴィア

2024年12月04日

大越基裕のフードペアリング No.23

揚げ春巻き、バインセオ、バインベオ
× シャルトーニュ　タイエ　サンタンヌ　エクストラ　ブリュット

2024年09月11日

大越基裕のフードペアリング No.22

サーモンとビーツピクルスのあげ春巻き　パッションフルーツソース
× マーティン＆アナ アンドルファー ローザ マリー

2024年06月12日

大越基裕のフードペアリング No.21

鴨肉のロティ　柚子のピュレと自家製七味唐辛子
× ウィリアム ダウニー ギプスランド 2018

2024年02月28日

大越基裕のフードペアリング No.20

丹波黒とり　発酵茶葉のスープ仕立て　スパイスココナッツミルク
× マタッサ キュヴェ マルグリット 2022

2023年11月08日

大越基裕のフードペアリング No.19

バインセオ　トマトソース、鯵のなめろう、青ゆず、サマートリュフ
× グリーンホフ ホープ・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン 2022

2023年08月09日

大越基裕のフードペアリング No.18

豆乳とココナッツミルクのスープ 鴨の捏、仏手柑のコンポート
× モロー・ノーデ シャブリ 2020

2023年05月17日

大越基裕のフードペアリング No.17

秋茄子のフリットと戻り鰹　発酵いちじくのソース　カカオの風味
× ダミアン カプリャ 2017　

2022年12月07日

大越基裕のフードペアリング No.16

蛸　じゃがいものピューレ グレープフルーツとカルダモンのソース
× アルフィオン スモークスタック ライトニング ソーヴィニヨンブラン 2017

2022年09月28日

大越基裕のフードペアリング No.15

子羊のロースト　アジアンスパイスとオイスターソース
×ロアーニャ バローロ デル コムーネ ディ バローロ 2014

2022年06月08日