まずは、2月に勃発し、今なお収束の見えないロシアによるウクライナへの軍事侵攻で、「戦」の恐ろしさが身近に感じられ、私たちの生活にも大きく影響を及ぼした1年でした。
さらには、未だ続く新型コロナウイルスとの「戦」、円安や物価高などで強いられる生活の中での「戦」も。

もちろん悪い「戦」ばかりでなく、今年は4年に一度の北京冬季オリンピックや、サッカーワールドカップが開催。選手たちの熱き「戦」では、多くの新記録と感動が生まれ、同じ戦でも、努力して懸命に挑む「戦」は、夢と希望にあふれた新しい景色を見せてくれることを、あらためて教えてくれました。

キツネラベルでおなじみのベッカー醸造所から、現当主フリッツさんが同じファルツの親友2人のブドウを使って造る新ブランドが、このウサギシリーズ♡

名前の意味は「小さなフリッツ」。ドイツにはキツネとウサギにまつわるおとぎ話が多く、2匹の繋がりはとても強いのだそう。エチケットをよーく見ると、ウサギの目には小さなキツネが！！「小さい者（ウサギ）は、いつも大きいもの（キツネ）から学ばないといけない」という心構えを表しているのだとか。

香りはレモンなどの柑橘を中心に、ドライで軽やか、スマートな味わい。程よい酸が全体の印象を引き締めてくれる、満足度の高い辛口リースリング。

キリカヌーンは、1997年に南オーストラリアのクレア・ヴァレーに設立された新生ワイナリー。オーナーのミッチェル家は、元々クレア・ヴァレーで30年以上栽培家として活躍してきましたが、現醸造責任者のケヴィンがスキロガレ・ヴァレーにある、キリカヌーンと知られていた設備を購入し、その名が与えられたとのこと。

こちらは、南オーストラリアのクレア・ヴァレーの極小畑から厳選したシラーズを100％使用し、伝統的なスタイルで醸造、ワイン界の重鎮たちからも高評価を受けている、究極のフルボディ赤ワイン。ブドウ畑に穴を掘って住んでいる野ウサギをモチーフにしたラベルのワインは、卯年にぴったりです！

1984年に設立したヴェレノージ。当時20歳のアンジェラと、その夫のエルコレの若き夫婦が、9haのブドウ畑を借りたことからスタート。今では家族経営のワイナリーとしてはマルケ州で2番目の規模となり、世界48ヵ国に輸出するまでに。

彼らのワインの魅力は、スタンダートクラスからトップクラスまで、すべてのキュヴェの品質が優れていること。イタリアのワイナリーとしては比較的歴史は浅いものの、ロッソ・ピチェーノの最良の生産者として評価されるなど、高い品質のワインが揃っています。

実はこのウサギのエチケット、12年前の卯年の際に、インポーター（稲葉）がウサギラベルのワインを作ってくれるワイナリーを探したところ、ヴェレノージが協力することになったのだとか！ 当時は限定商品の予定でしたが、あまりにも評判が良く定番品として販売を続けています。

ウサギは「飛躍」の縁起物とされていることから、「幸福のウサギ」として、おめでたい席にもぴったりのワインです♪

イタリア マルケの土着品種「パッセリーナ」を使用した白ワイン。アドリア海沿岸にて古代ローマ時代から栽培されている品種ですが、イタリアのマルケと周辺地域での栽培がほとんどのため、なかなか口にする機会は少ないかもしれません。

このワインを一言で表すとグレープフルーツ！ ただし、シンプルなわけではなく、酸味、塩味、苦味が絶妙なバランスで余韻も長く、3段階くらいで味わいが変わる複雑なワインです。

ロッソ・ピチェーノとは、マルケ州で生産されるD.O.Cクラスのワイン。ヴェレノージでは、モンテプルチアーノ：サンジョヴェーゼ＝7：3という比率を貫いて造られています。

穏やかなタンニンで、和食にも合わせやすい、バランスの取れた味わい。少し冷やして飲んでいただくのがオススメ！

スペインワインを飲む人であれば、きっと耳にしたことがあるであろう「ウル・デ・リェブレ」の名。スペインを代表する黒ブドウ品種、テンプラニーリョのシノニムの1つで、カタルーニャ地方では「ウル・デ・リェブレ（Ull de Llebre）」と呼ばれています。

今回ウサギワインを探すにあたり、2本がウル・デ・リェブレであることに疑問を持った私たち。
すると、ウル・デ・リェブレとは、カタルーニャ語で「野ウサギの眼」という意であることが判明！ どうりでラベルにウサギを模したワインが見つかるわけですね♪

スペインのワイン産地の中で、最も現代的で革新的な産地であると広く認められているペネデス。この地で代々伝わる歴史あるワイナリーを引き継いだ夫婦の率いる若手チームが、高品質かつモダンなワイン造りを行なっています。

桑の実、スグリ、野性のハーブなどの香りに、アニスやカンゾウを想わせるスパイスのニュアンスも。しっかりとしたタンニンがありつつも、繊細でバランスのとれた味わいで、幅広い料理に合わせられます。
ウサギの眼を眼鏡で強調したエチケットデザインや、ボトルネックのウサギの視線が、何ともいえない可愛らしさです♪

バルセロナから西へ約130kmの場所に位置するコステルス・デル・セグレ地域。固有品種のマカベオ以外は、外来品種や他産地のスペイン品種の栽培が多く、自由な気風が特徴。その南部の人口約100人という小さな村にトーマス・クシネはあります。
創業から数年でエリア最高の生産者と呼ばれ、世界一予約の取れないレストラン「エル・ブジ」のシェフソムリエ、ダビッド・セイハス氏に「コステルス・デル・セグレを最も知り、最も理解している」と言われるまでに。

そんなトーマス・クシネが誇る “ウサギラベル” のワイン。
赤品種の織りなす豊かな果実味と、豪快すぎずにきれいに溶け込んだバニラの樽香から、ブドウそのものの味わいや、テロワールを最大限に引き出すというトーマス・クシネのこだわりが強く感じ取れる味わいです。

「ハマコマチ」というオレンジ色のサツマイモを原料として製造された芋焼酎。「ハマコマチ」には、柑橘系の香りの素となるβカロテンが、国内産の芋で最も多く含まれた品種です。

収穫時期を通常より1か月遅らせることにより、納得のいく状態での収穫に。ワイン造りの技術を存分に生かした芋焼酎で、マンゴーやオレンジを感じさせるフルーティーな香りに、優しい味わい。普段焼酎を飲まない方や、芋焼酎に苦手意識を持っている方へぜひオススメしたい1本です！

今回は、冬にぴったりの “ゆず” を使ったカクテルをご紹介！
お好みでジンの割合を30ml→15mlに減らしたり、トニックで割るだけでも十分美味しく、近年ブームのローアルコールカクテルにしても◎。
リキュールにたっぷり果肉が入っているため、しっかりとゆずの風味を感じることができますが、ミントとゆずを加えれば、さらにフレッシュ感がプラスされ、食中酒としても楽しめます♪

ほろよいうさぎ　ゆず
Alc度：7%　1800ml（業務用） 参考小売価格：3,630円