E-TOMO 繁昌Navi No.26
E-TOMO繁昌Navi No.26
こんにちは！ E-TOMO７です。
2020年も残すところあと2週間となりました。
まさかこんな年になるなんて、1年前は誰が想像できたでしょうか。
2020年の世相を表す「今年の漢字」には『密』が選ばれました。
「新語・流行語大賞」の2020年間大賞が『3密』だったように、新型コロナウイルスの感染防止対策として、今年はずっと「密」を意識した生活をしてきました。
リアルでは、密を避けソーシャルディスタンスを取る一方で、バーチャルでは、zoomなどを使ったオンライン飲み会が普及。なかなか会えずにいた遠方の親戚や友人とも話す機会が増え、大切な人との関係が密になったことも、「密」という漢字が選ばれた理由のようです。
「3密を避けて！」と言われ続け、すっかり「密は悪いこと」と思ってしまっていましたが、いい密もあったのですね♪
今年の漢字「密」を揮毫（きごう）した京都・清水寺の森清範貫主は、「密には親しむという意味が込められている。お互いに絆で結び合い、親密に語り合う中で、さらにしっかりとした繋がりを持っていきたい」と話されました。
一日も早くこのコロナ禍に打ち勝てるよう、私たちも「密」に情報交換しつつ、「繋がり」を大切にし、「前向きに」がんばっていきたいものです。
E-DASHも、来年はより「密」なお役立ち情報をたくさんご提供していきたいと思います！
今が底辺なら、これからの運気は上昇するのみ☆彡
2021年が良い年となりますよう期待を込めて、2020年最後のE-TOMO繁昌Naviをお届けします。
「2021年お正月」特集です♪
丑年はどんな年？
2021年の干支は「丑」。丑年とは、どんな年なのでしょうか？
『漢書 律歴志』によると、「丑」とは「ねじる」「曲がる」を意味し、芽が種子の内部で曲がりつつ伸びるのを待つさまや、厳しい冬の土の中で草木の根が紐のように絡み合い、春を待ちながら耐え忍んでいる様子を表すとされています。「紐」の字にも通じ、「糸」を「丑＝ねじる」というので分かりますね！
「牛」は、古くから肉牛や乳牛、耕牛など、酪農や農業で人々を助けてくれる大切な動物。大変な農作業を黙々と手伝ってくれ、また、物事の進み具合が遅いことを、牛のゆっくりとした歩みに例えて「牛歩」と言うように、ゆっくり、ゆったりとしたイメージ。
そのことから、牛＝丑年は「耐え忍ぶ」「芽が出る前ぶれ」の年。先を急がず、目の前のことを着実に進めることで、将来の成功に繋がっていく年になるといわれています。
まさに今はそんな時！ 2021年もまだ忍耐の年になるかもしれませんが、牛の歩みのようにゆっくりと地道に突き進むことで、新たな発展へと繋がる年にしていきたいですね♪
十二支で丑が2番目の理由
「丑」は「子」に続いて2番目。なぜ2番目なのか？ 昔から語り継がれてきた民話にこんな話があります。
ある日、神様が動物たちにおふれを出します。
「元日の朝、私のところへ来なさい。到着した上位12番目までを1年交代でその年の大将にしよう」
我こそ1番になるぞ！ と張り切る動物たち。足が遅い牛は、1番になるために朝早く出発し、1番乗りで神様の家に到着！ のはずが、門が開いた瞬間にこっそり牛の背中に乗ってきたネズミが先にゴール！ 1番を奪われてしまい、かわいそうな牛は2番に．．．
ちなみに、十二支に登場しないネコは、ネズミの意地悪によって間違った日にちを知らされ、12番目に入れず、それ以来ネズミを恨んで追いかけるようになったのだとか！
実のところ、十二支は動物とは無関係。よく耳にする「丑三つ時」「丑の刻参り」「土用丑の日」などのように、古代中国では、方角や時刻、月を表すのに「子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥」と漢字を当ててきましたが、覚えやすくするために、動物を当てはめたようです。
ご参考までに、丑の方角は北北東、丑の刻は午前2時の前後2時間（1～3時）のことをいいます♪
“丑” ワイン
牛にまつわるワインを探してみると、やはり「牛肉」のイメージなのでしょうか。肉料理と合わせたい、力強く濃厚な赤ワインが多いことに気づきました！
丑年には、肉会の席にも喜ばれる “牛ワイン” を揃えてみてはいかがでしょうか(^^)
ドメーヌ ダンデゾン コート デュ ローヌ ヴィラージュ シニャルグ
Domaine d’Andezon Côtes-du-Rhône Villages Signargues 2018
青い雄牛の顔がインパクト大のワイン！
ローヌを代表するブドウ品種シラー。ブルーベリージャムのような甘やかな果実味にまろやかな酸味、しっかりとしながらもキメ細かなタンニン。シナモンやスパイスの香りも感じられ、複雑で味わい深い余韻が長く続きます。
無濾過・無清澄で、ほとんど透けない深くて濃い赤紫色の外観からすると、かなり力強そうな印象ですが、バリック（古樽）による12カ月熟成で、味わいは柔らかくしなやか。フルボディでも飲みやすい、ドメーヌ ダンデゾンのスペシャル・キュヴェです♪
生産地：フランス ローヌ地方
品 種：シラー
Alc.度：14%
参考小売価格：2,300円
Tomoe：
お肉料理と相性の良いローヌシラーは、ステーキやローストビーフにはもちろん、甘やかな果実味もあるので、鴨肉やハンバーグとも合わせたい1本。ラベルも派手で目を引き、この味わいでこの価格はすごい！ 丑年の注目の1本となること間違いなし♡
ファミーユ ラプラス レ ドゥ ヴァッシュ ルージュ
Famille Laplace Les 2 Vaches Rouges 2017
可愛いラベルの見た目そのまま、ワイン名は「2頭の赤い牡牛」。
ブドウ品種はタナ「Tannat」。タンニン「Tannin」がその名の由来となっているように、深い渋みが特徴の品種。
力強い果実味とタンニンを持つ “タナ” の魅力を引き出しつつ、タンニンはなめらかに仕上げており、料理との相性が良い１本です。
生産地：フランス 南西地方
品 種：タナ
Alc.度：13%以上14%未満
参考小売価格：1,850円
haruna：
良い意味でタナのイメージを覆す、エレガントなワイン！ ジャムのような甘い香り、熟した黒系果実の味わいで、すき焼きや角煮のような甘じょっぱい味付けの料理に合いそう♪ 実は少し冷やしてもオススメで、トマトジュースのような酸味が感じられる飲み口に。
フォンジョイア インスピレーション バイ クロエ ルージュ
Fonjoya Inspiration by Chloe Rouge 2017
ワイナリーのテクニカル・ディレクターであるブリュノ・レイモン氏より、最新のワイン醸造技術と伝統製法を融合して造られた本格的な味わいのワイン。黒系果実の香りに、黒胡椒を思わせるスパイスのニュアンス。スパイシーで力強い果実味とタンニン、ボリューム感のある飲み口が牛肉料理に良く合います。
“牛” の他にも、魚、海老、鶏のラベルがあり、その日のメニューに合わせてワインが選べる、食事と楽しむワインです♪
生産地：フランス ラングドック・ルーション地方
品 種：カリニャン、グルナッシュ、シラー、
サンソー、ムールヴェードル
Alc.度：13.5%
参考小売価格：1,300円
Tomoe：
南仏の太陽をたっぷり浴びたワインは、パワフルながら、ダークチェリーやブラックベリーのような凝縮した果実の甘さに、さわやかな酸味とタンニンが口中をすっきりさせてくれるので、フルボディが苦手な人でも美味しく楽しめます。焼肉やすき焼き、ビーフシチューなど、甘めの牛肉料理と合わせたい♪ コスパの良さと、丑年に相応しい美しいラベルもイチオシです♡
サン ルチアーノ トスカーナ ビアンコ
San Luciano Toscana Bianco 2018
サン ルチアーノの理念は「どんなに安いワインでも、この土地や気候が表現された、なにより生産者の情熱や想いがいっぱい詰まったワインを造りたい」というもの。コストパフォーマンスに優れた高品質なワインは、他のワイナリーが購入にやってくることも！ 味わいはフレッシュなレモンに加え、アフターに桃のような余韻が残り、軽快で飲みやすい白ワインです。
牛ラベルでは珍しい白ワイン。同じラベルで赤ワインもあるので、セットでもオススメ♪
生産地：イタリア トスカーナ州
品 種：トレッビアーノ、マルヴァジア、グレケット
Alc.度：12.5%
参考小売価格：1,100円
みゆう：
ブドウ本来の個性を生かすためにステンレスタンクのみで熟成されたこのワインは、フレッシュな酸とミネラル分も加わって、飲み飽きることなく、ぐいぐい飲めてしまいそう。どんな料理にも合いそうですが、寒い冬には柚子を使った料理や、水炊きと合わせたくなります！
トーレイ エグリ ビカヴェール
Törley Talisman Bull’s Blood Egri Bikaver
トーレイ社はブダペスト近郊に拠点を置くハンガリー最大規模のワイナリー。
ハンガリーといえば、世界三大貴腐ワインの1つ “トカイ” で知られていますが、トカイと並ぶワイン産地であるエゲルで造られているのが、このエグリ・ビカヴェール。『雄牛の血』という異名を持つハンガリーを代表する赤ワインです。
16世紀にオスマントルコとの激しい戦いが繰り広げられたエゲルの地。領主が兵士たちの士気を上げるために赤ワインを振る舞います。ワインで口元が赤く染まった兵士たちを見て、牛の血を飲んでいると勘違いしたトルコ軍が、恐れおののき撤退したという逸話からつけられた名前だそう。
ハンガリー固有の品種ケークオポルト（Kékoportó）、ケークフランコシュ（Kékfrankos）に、メルローなどをブレンド。ベルベットのような口当たりで、程よいタンニンとスパイシーなブーケが感じられ、ローストした肉料理やフライなどともよく合います。
生産地：ハンガリー エゲル地方
品 種：ケークオポルト、ケークフランコシュ、
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ
Alc.度：12%
参考小売価格：1,460円
Tomoe：
“雄牛の血” と聞くととても猛々しい印象ですが、外観はクリアなルビー色で、口当たりよくエレガント。予想よりずっと飲みやすいワインです。ベジタルかつスパイシーな味わいに、程よい複雑味とタンニンが余韻として残ります。まさか1000円台のワインとは思えないコスパ！ 雄牛の「血」とかけて、赤身のお肉、牛肉のカルパッチョやレアステーキとぜひ合わせたいです♪
お正月に飲みたい日本酒
日本の伝統行事であるお正月には、やはり日本酒♡
ぜひおせち料理と合わせて飲みたい、おめでたい日本酒をご紹介します！
新年の縁起物として人気の “だるま” と “鶴”。
だるまの赤色は魔除け、金箔の金色は豪華で華やかな印象とともに財運アップや商売繁盛の願いも込められ、どちらもお正月飾りによく用いられるカラーです。鶴はご存知「鶴は千年」で「長寿を象徴する吉祥の鳥」。夫婦仲がよく一生を連れ添うことから「夫婦鶴」といわれ、「仲良きことの象徴」の鳥としても知られています♪
今代司酒造 金箔入り 福酒 純米大吟醸
軽やかな味わいで、すっと飲めるタイプの純米大吟醸。光り輝く金箔が、ラグジュアリーな雰囲気を醸し出します。ラベルのだるまにはまだ目が入っていないため、願い事ができたら片目を入れて乾杯、成就できたら両目を入れて乾杯できる、お祝いの席に合わせたい日本酒です！
原料米：新潟県産 五百万石100%
精米歩合：50%
内容量：720ml
Alc.度：15度
参考小売価格：2,600円
★金箔をきれいにグラスに入れるコツ★
2020年お正月特集をご参考に！ ⇒E-TOMO繁昌Navi No.15
haruna：
金箔が大きく華やかな印象の日本酒！ ラベルも商品名も中身も、お祝いの席にぴったり♪ 吟醸香は抑え目、五百万石らしいすっきりとした飲み口でお料理の邪魔をしない味わいです。お雑煮などと合わせて、お正月に楽しんでみてはいかがでしょうか。
田中酒造店 まなつる 辛口山廃特別純米
山廃造りのお酒は、濃淳旨口に仕上がることが多いのですが、まなつるは山廃酛の複雑で奥深いという良い点を残しつつ、杜氏の熟練の技術により、クリーミーながらクリーンでキレの良い酒に仕上がっています。旨味と辛口がバランスよく、キレも抜群！ 冷やしすぎず、旨味を活かした味わいをお楽しみください。温燗にしても映えるお酒です♪
原料米：宮城県産米100%
精米歩合：60%
内容量：720ml
Alc.度：15度以上16度未満
参考小売価格：1,360円
みゆう：
ラベルに鶴が描かれたこの日本酒は、まさにお正月に飲みたい一本！ 西京焼きや筑前煮などの甘みのある料理や、豆乳鍋などのクリーミーな味わいの料理にぴったりかと思います！
お正月に飲みたいビール
ビール好きは、もちろんお正月もビールで乾杯！
丑年にぴったりの牛ラベルと、日の丸を連想させる “For your Dream” は、来るオリンピックにもオススメ♡
黄桜 LUCKY COW 旨みセッションIPA
「幸運」が私のそばにいつもある、私の「相棒」ラッキービール。京都の名水で造られるラッキー、素晴らしい原材料で造られるラッキー、腕利きのブルワーに造られるラッキー、いろんなラッキーとの出会いから生まれました。
特有の「シトラス香」を持つ米国産シトラホップを贅沢に使用し、シャープな苦味、柑橘系のフルーティな香りが特徴。日本酒に用いる米を一部使用することで、ホップ感をより強調しています。
原材料：麦、ホップ、米
内容量：330ml
Alc.度：5％
参考小売価格：294円
Yumeko：
さわやかなホップの香りから始まり、きりっと目が覚めるような苦みで終わる、ザ・クラフトビールです。さわやかな香りと苦みは、味の強いフライドチキンや香草を使用した料理との相性抜群！ 2021年のラッキーを願い、ぜひ飲んでいただきたい１本です！
黄桜 For your Dream 夢をあきらめないで
“ゴールデンエール” は、最高クラスの日本酒の仕込みに使用される酒造好適米「山田錦」と名水「伏水」を使用しており、きめ細やかな泡とまろやかな風味が特徴の金色が美しい口当たりのやわらかなビールです。
原材料：麦芽、ホップ、米
内容量：330ml
Alc.度：5％
参考小売価格：294円
Yumeko：
口に含んだ瞬間に麦芽の香ばしい香りが広がります。口当たりがとても柔らかいので、ビールが苦手な方でも飲みやすい商品。焼き餅や磯辺焼きなど、香ばしい風味のする料理とのマリアージュが最高です！
お正月に飲みたいカクテル
来る年の「しあわせ」を願うのにぴったりな商品！
おめでたい「七福神」のフルーツリキュールを使ったカクテルで、新年を祝ってはいかかでしょうか♪
ゆずビール
冬のフルーツといえば、冬至の「ゆず湯」や、お鍋のつけダレ「ゆずぽん」で知られる柚子。
徳島県産ゆずのリキュールとビールで冬のビアカクテルに。グラスに注ぐと、もぎたてのような芳醇な天然ゆずの香りが広がり、爽やかな酸味とほどよい甘み、ゆず皮の苦味がビールの苦味と相まって絶妙のハーモニーを奏でます。レモンより日本人にはゆずがオススメ！ 甘さが足りなければハチミツを足しても良さそうです♪
作り方
しあわせ果実 七福神 徳島県産濃いとろゆず 45ml
黄桜 For Your Dreamゴールデンエール
カットレモン 1枚 （ゆずでもOK）
① グラスにビールを8分目まで注ぐ
② ゆずリキュールを静かに注ぎ、ビールの泡を足す
③ カットレモンを飾る
マリナ：
冬にぴったりのゆずフレーバーです！
流行りのクラフトビールの様な味わいを手軽に再現できます。
お好みでリキュールの量を加減することができるのでビールが苦手な方にはリキュールを多めにしたりとアレンジも楽しめそうです！
みかんのホットサングリア
国産の温州みかんをたっぷり使用し、みかんの粒々感とジューシーな果汁感が楽しめるノンアルコールシロップ。フルーティーな赤ワインと合わせ、冬にぴったりのホットサングリアを作りました。シナモンスティックでひと混ぜするだけで、甘いスパイスの香りがふわっと広がり、クリスマスに飲みたくなるホットカクテルに！ みかんシロップの甘さを活かすために、カットフルーツもみかんで。赤ワインは価格帯の低いフルーティーで軽めなワインがよく合います♪
作り方
しあわせ果実 七福神 シロップみかん 80ml
赤ワイン 120ml
カットみかん 1枚
シナモンスティック 1本
① 赤ワインを電子レンジで温める
② シロップ4：赤ワイン6の割合でグラスに注ぐ
③ 輪切りにカットしたみかんを浮かべる
④ シナモンで軽く混ぜしてから飲む
マリナ：
寒い冬に大人気のホットサングリア！
ビタミンたっぷりのみかんで、免疫力もUPしそうです。
スパイスのシナモンが効いていて、身体の芯からじんわりと温まるしあわせカクテルです！
いかがでしたか？
牛のようにゆっくりでも、着実に前進していきたいE-TOMO7！ 今後にどうぞご期待ください♡
本年もE-DASHをお引き立ていただき、誠にありがとうございました。来年も皆様のご繁昌に貢献できるよう精一杯努めて参りますので、ご愛顧のほど、よろしくお願いいたします♪
それでは、皆様どうぞよいお年を～！
お酒のナビゲーター「E-TOMO 7」自己紹介
Tomoe
ワイン全般好きですが、シャンパーニュは浸かりたいくらい大好き！ 最近はロシアなどマニアックな国のワインと品種に興味津々。聞いたことのない土着品種と出会うと、飲みたくて目がキラキラします☆
haruna
インスタで日々美味しいランチを探してます！ 入社当時はワイン派でしたが、最近はもっぱら純米酒が好きになってしまいました♪
ユメコ
榎本のフードファイターと呼ばれるくらい食べることが大好きです！ お肉料理が好きなので、さっぱりしたハイボールが大好きです！！ 一年中飲んでます！
fumiko
お休みの日は色々なお店をはしご酒をするのが好きです。
基本的にいつもビールですが、食事に合わせてワインや日本酒も飲みます！
ナツミ
焼肉とレモンサワーの組み合わせが大好きです。
休日は昼から気になった飲食店様に入り、お酒を飲んでいます。
マリナ
最初の一杯はビールから始めます！ ２杯目以降は何でも飲みます。
“期間限定” や “オリジナル” が大好きで、いろいろなお酒の楽しみ方を日々勉強しています！
みゆう
食べるのも飲むのも大好きですが、青森出身なので特に日本酒が好きです！
おいしい料理を食べながらお酒を飲んでいる時間が一番幸せを感じます！
