E-TOMO繁昌Navi　No.50

こんにちは！ E-TOMOです。

今年は、9月半ばをすぎても猛暑日が続くという異常な暑さの夏でしたが、皆様いかがお過ごしですか？
「暑さ寒さも彼岸まで」というように、秋分の日を過ぎ、ようやく秋の気配が感じられるようになりました。

秋といえば、食欲の秋！ お酒も美味しくなる季節です。

記念すべきE-TOMO繫昌Navi 第50回は、久々の「E-TOMO 気になるお店」レポート。
7月に新規オープンした、日本橋人形町のあの商業施設を取材レポートします♪

エムズクロス人形町「ハシゴ楼」7月6日OPEN！

東京メトロ日比谷線「人形町」駅を出て徒歩1分。
中央区日本橋「人形町交差点」の一角に、7月6日オープンした「エムズクロス人形町」。

地上10階のガラス張りが目を引くビルは、飲食を中心とした複合商業施設。

飲食店が立ち並ぶ1～５階は、「ハシゴ楼」と名付けられた「ハシゴ酒×楼閣」をコンセプトにした飲食横丁。
梯子を上り下りするように、下から上、上から下と、店舗を回遊しながらハシゴ酒が楽しめるようになっています。

内装のテーマは「花鳥風月」。フロアごとの異なる空間演出が粋！

1F：「序」明けの空、新たな空間と体験への幕開け
2F：「花」華やか、様々な食文化と空間デザインの融合
3F：「鳥」賑やかさ、人が自然に集まり交流を生む演出
4F：「風」風流、優雅で趣のある和のモダン空間
5F：「月」月夜の心地よさ、しっとり落ち着いたムード

どのお店もオープンカウンターなど開放的な店舗設計のため、気軽に立ち寄れる空間。ライブ感を味わいながら、縦へと上る新しいタイプの横丁スタイル。

入店しているのは、地元の繁盛店をはじめ、北は北海道から、南は沖縄まで、全国から集まった人気店や新進気鋭店。
有名ガイドブックに3年連続掲載の注目の店舗や、口コミサイト高評価店、150年以上続く老舗直営の店舗など、和洋中に限らず、幅広いジャンルの個性豊かな18店舗が揃います。

フロアの移動にはエレベーターもありますが、楼閣の梯子を上り下りするには、外階段が便利！
ハシゴ酒の合間の酔い覚ましに、外の空気を吸って一息つけるのも良いです。

そして、注目すべきは、メニューは基本QRコード、支払いはオールキャッシュレススタイルの横丁であること。
全店舗が「完全キャッシュレス対応」なため、現金を使えませんので、注意が必要です。

時代のニーズを取り入れた居心地のよい空間で、気の置けない仲間とはもちろん、おひとり様でもカウンター席で気軽に食とお酒が楽しめる “サードプレイス” として、今後ますます繫盛が期待される横丁です。

今回は、E-TOMOが気になる3店舗をご紹介します♪

商館味坊

口コミサイトで評価の高い名店にも選ばれる”ガチ中華” の先駆けで、中国各地のめずらしい地方料理や羊肉料理を提供している「味坊集団」。その都内 11 店舗目となるのが「商館味坊」。

ランチから仕事帰りの１杯まで、気軽に入れて「ガチ中華」を楽しめるのがコンセプト。

カウンター席では、目の前の調理人が作ったできたての料理が食べられるのも、ハシゴ楼ならではの魅力。中国各地の本場でしか食べられない料理を、自然派ワインやクラフトビール、中国の白酒などと楽しめます。

カウンターの奥には、人形町の交差点を眺めながらゆっくりくつろげるテーブル席もあります。

まずは、ビールを！
クラフトビールは、4種類から選ぶことができます。

そして、味坊といえば、羊肉串。ビールとの相性も抜群！ オススメの逸品ももちろん、味坊定番のこちら。

ラム串焼き

オーストラリア、アイスランド、ウェールズ、ニュージーランド、フランスと、最大5カ国の羊串食べ比べが楽しめるのは、味坊でもここだけ！
お酒のつまみとしてだけでなく、食べ応えもしっかりあるので、お腹を満たしたいという方にもオススメ。1本200円とリーズナブルなのも嬉しい♪

焼き鳥感覚で色々な部位を選ぶこともできるので、ついオーダーしてしまいます(^^)

こちらに来たら、旬を楽しむ日本と中国が融合した新しい季節餃子「シン餃子」もぜひいただきたい！

明日葉とセロリの水餃子

明日葉は、八丈島産の明日葉の生命力をそのまま包み込んだ、革命的なシン餃子。セロリは、中国の餃子では定番食材。モチモチの水餃子に、明日葉とセロリが豚肉のうまみとよく合います。

旬の季節食材を使った、トマト、パクチー、大根、春菊、フェンネルなどの餃子もぜひ試して！

個人的に「味坊」に来ると必ず注文する干し豆腐や、〆の絶品汁なし担々麺など、他にも魅力的なメニューが色々。

ワインは、味坊集団1号店「神田味坊」でも人気の、自分で冷蔵庫から選べる味坊スタイル。

バラエティ豊かなワインの中から、好みのワインをゴソゴソ探せるのが楽しく、ワインラヴァ―にも人気です。

これまでの賑やかな町中華的雰囲気の「味坊」もよいけれど、洗練された空間で、女性1人でもふらっと気兼ねなく入れる人形町店は、E-TOMOイチオシかもしれません。

今回は時間の関係でワインをいただけなかったので、あらためてまたゆっくり伺いたいと思います♪

おむすびとおばんざい 豆鈴

日本橋浜町で人気の立ち呑み店が、このたび人形町に移転。
米・塩・海苔・味噌・野菜など、産地や生産者にこだわった和食をリーズナブルに提供している「おむすびとおばんざい 豆鈴」。

生産者が丁寧に作った食材を使い、「体に優しく心にも届く、そんな和食を提供したい」と話す女将さん。この日もカウンター越しからあたたかな笑顔で迎えてくださり、思わずほっこり。まさに人形町の癒しスポット です♪

まずはビールのおつまみに、おばんざいをいくつか注文。

豆鈴オススメの逸品は、こちら。

大きなハムカツ

上質なハムを分厚くカットし、サクサクの衣であげたハムカツ。みんなが懐かしい “ハムカツ” を絶品のおつまみに仕上げた贅沢な逸品。
食べ応えのある分厚いジューシーなハムに、ウスターソースとレモン搾っていただきます。冷えたビールと一緒に、揚げたてのアツアツをいただきたい！

おむずび

店名にもある通り、看板メニューはこのおむすび。
どこでも食べられるおむすびだけに、具材には一手間かけて、豆鈴独自の味付けを心がけているという、こだわりの逸品。お米のプロである寿司職人が、注文を受けてから丁寧に握ります。

少し小ぶりなお好みのおむすび1つと、お椀の豚汁がセットになった “〆セット” も、ハシゴ酒の〆に大好評♪

豆鈴サワー

以前E-TOMO繁昌Naviでもご紹介した、色の変わるバタフライピーを使ったカクテル。記事はこちら：E-TOMO繫昌Navi No.4

鮮やかな紫色のバタフライピーに、レモン果汁を注ぐことで、きれいなピンク色に！ インスタ映えもするので、とってもオススメ♪

お酒は、おばんざいと合わせたい全国の地酒やウィスキーなども、もちろん豊富に取り揃えています。

日本人のソウルフードである、おむすびとおばんざい。
ハシゴ酒を楽しむ時は、スターターとしてちょこっと腹ごしらえしてから本格ハシゴするのもよし、ハシゴ酒の〆におむすびをいただいてから帰るのもよし。
今日は休肝日、という日にも、1日の仕事の疲れを癒しに、ふらっと立ち寄ってみてはいかがでしょうか？

鶏だしおでん かしみん

中目黒の人気焼鳥店「焼鶏 あきら」のエッセンスを受け継ぎ、丸の内に本店を構える鶏料理とおでんの繁盛店「鶏だしおでん かしみん」が、満を持してハシゴ楼の2階にOPEN。

独自に選び抜いた鶏ガラと様々な野菜をベースに、じっくりと煮込んだコラーゲンたっぷりの鶏だしで仕上げたおでん。コラーゲンたっぷりな “キレイになるおでん” と聞いたら、これは行くしかありません！

店内は、古き良き京町屋風。臨場感あるカウンター席に、奥にはテーブル席もあります。
日が暮れる頃には、行列ができるほど満々席！

席に着いたら、やっぱりまずはビール（笑）

オーダーはもちろん、かしみん自慢のおでん。
特選鶏串おでんの他、独創的なオリジナルなおでん種は、かしみんならでは。

見てください！ この濃厚な鶏だしを！！ 翌日お肌がプルプルになれそうです♡

おでんのお供にオススメな逸品は、こちら。

かしみんの白菜サラダ

「あきら」の定番、白菜サラダ。
みずみずしい白菜に、ほどよい酸味のドレッシング。そこに鶏だしの風味と塩昆布のしょっぱさが加わり、これはくせになる美味しさ！ 白菜のシャキシャキ感もたまらず、これだけでお酒がどんどん進みます。
シンプルながら、自宅で再現したいくらい美味しい逸品！

本気サワー

日本の果実を使って作る本気ジュースのサワーは、お酒を飲んでいることを忘れそうなフレッシュな果実感がスゴイ！
味は、でこっとぽん、蜜りんご、秘境いちご、天使のシークワーサーの4種類。美味しそうなネーミングからしてそそられます♪

甘すぎない大人向けのフレッシュ＆爽やかな本気サワー。
全種類制覇したくなる美味しさなので、ぜひお試しを♡

今回はハシゴの〆に伺ったので、食事は少なめでしたが、おでんは1品からでも注文できるのが嬉しい！ 〆のゴハンもの、卵かけごはんなども揃います。

これからだんだん肌寒くなる秋。おでんで温まりたくなるのと同時に、お肌もカサカサ乾燥し始める季節です。
美味しいおでんを食べながら、きれいにもなれてしまう。そんなコラーゲンたっぷりの “鶏だしおでん” を、ぜひいただきにいらしてみてください♪

取材を終えて

江戸の中心・日本橋にある「人形町」は、安産の神様として有名な水天宮をはじめ、七福神を祀る8つの神社があることで知られる、歴史と伝統を持った東京の下町。実は、名前は知っていても、ピンポイントで訪れたことのある人は、意外と少なかったりするかもしれません。

そんな人形町の交差点に、このたびオープンした「ハシゴ楼」。
1階には、下町らしいもんじゃと焼鳥にクラフトビール、2～5階には、おでんや中華、ベトナムからイタリアンまで、幅広いジャンルの魅力的なお店がたくさん！

電車なら人形町駅の目の前、車なら東京駅から5分と、アクセスも良いので、仕事帰りの1杯はもちろん、オススメは休日。
ふらりと人形町を歴史探訪した後、早めの明るい時間からゆっくりハシゴ酒をするシアワセ♪ 今度の秋晴れの休日には、ぜひ人形町へ出かけてみてはいかがでしょうか？

いかがでしたか？

コロナ禍以来、ようやく街に活気が戻り、新たな商業施設が続々とオープン。
今年は楽しい “食欲の秋” となりそうですね♪

今後の「E-TOMO気になるお店」レポートも、どうぞお楽しみに～！

お酒のナビゲーター「E-TOMO FRIENDS」自己紹介

Tomoe
ワイン全般好きですが、シャンパーニュは浸かりたいくらい大好き！ 最近は珍しい国のワインと品種に興味津々。聞いたことのない土着品種と出会うと、飲みたくて目がキラキラします☆

haruna
インスタで日々美味しいランチを探してます！ 入社当時はワイン派でしたが、最近はもっぱら純米酒が好きになってしまいました♪

ユメコ
榎本のフードファイターと呼ばれるくらい食べることが大好きです！ お肉料理が好きなので、さっぱりしたハイボールが大好きです！！ 一年中飲んでます！

ルミ
すっきりとしたビールが大好きです！
特に趣味のテニスの後に飲む一口目は、まさに至福のひとときと言えます！