withコロナ ワンポイント情報 No.9

2021年04月19日

カテゴリ:

withコロナ ワンポイント情報

当ワンポイント情報は、弊社営業がお客様より頂戴した情報です。
その効果には地域性、業態での差がございますので、ご了承ください。
皆様のご営業のヒントになれば幸いです。

withコロナによる変化

和食業態様

和食店のため通常は日本酒がメインで出ていますが、時短営業が始まってからはラストオーダー時のワインボトルのオーダーが増加中とのことです。
最後に仲間とゆっくり飲むことができるとの理由で大変好評です。
赤ワイン、白ワインを揃えることで売上アップが見込めると予想しています。

店舗の取り組み

野外BBQ業態様

各テーブルにアルコール消毒液を設置するなど野外営業にも関わらずコロナ対策の基本は徹底。
野外のBBQということでお客様の「安心度」も高く、週末は満席状態が続いています。

レストラン業態様

まん延防止等重点 措置を受け19時ラストオーダーを実施。ドリンクのラストオーダー時にメガジョッキをお勧めしています。
さらに19時以降ノンアルコールビールの販売もスタート。メガジョッキー、ノンアルビールともに人気があり、客単価は約1000円ほど伸びているとのことです。

居酒屋業態様

時短営業で客数減少の

……

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