フランス・アルザス地方の本格派ビオディナミ生産者。2000年よりビオディナミを開始、2005年からすべての畑を転換。

白い花や、熟した洋梨やハチミツの甘やかな香りとは対照的に、味わいはレモンを搾ったような酸味でフレッシュ。果実味と酸が見事に調和したエレガントなワイン。

フランス・ロワール地方にて5世代にわたり家族経営を続け、飲食のプロたちから厚い信頼を寄せられる老舗ワイナリー。1995年よりビオディナミを採用。

シュナン・ブランらしい煮リンゴのような甘やかさと、ジャスミンの華やかな香り。味わいは酸と甘みのバランスがよく、すっきりまろやか。この美味しさでこの価格はオススメ！

1971年からビオディナミを取り入れ、1992年にDemeterの認証を受けているワイナリー。畑は豊富な微生物と空気を含んだ土壌でフカフカ！ 周りには動物が好む植物を育て、ブドウの葉を食べられないようにするなど、自然と共存したブドウ栽培が行われています。

グリューナー・フェルトリーナーは、オーストリアの代表品種。フレッシュな酸と品種由来の白コショウの香りが特徴で、自然派ワインならではの個性的な風味も楽しめます。

スーパータスカンブームの火付け役であるイタリアのサッシカイアオーナーファミリーが、アルゼンチンで手掛けるワイナリー。「畑が健康であれば、生き物が戻ってくる。生き物が戻ってくれば、自然とブドウの風味が豊かになる。」という信念のもと、自然との調和の取れた畑造りを目指しています。

アルゼンチンでも冷涼なパタゴニア地方で造られたピノ・ノワールは、クリアでフレッシュな果実味と、きめ細やかなタンニン、豊かな酸で、とてもエレガント。少し冷やして飲むのがオススメ。

かつてパリの三ツ星レストランのソムリエだった経験を持つエリック・ボルドレは、高品質なシードル造りの名手。2005年からリンゴ畑ではめずらしいビオディナミを導入、30種類のリンゴと15種類の洋梨を栽培しています。

リンゴや洋梨のお酒というと甘い印象ですが、近年では辛口で食事と合わせやすいものも増えており、シードルとともに注目されているポワレ。シードルよりも酸味が豊かで、タンニンが少なく、すっきりフレッシュな味わいでイチオシの1本！

モナンシロップの味わいの再現度には毎度ながら驚かされますが、今回ピックアップしたのはアップルパイとクレームブリュレ。どちらもまるで本物を食べているかのような美味しさ！

あずきも気になり、チャレンジしてみましたが、こちらはなかなか難しく．．．オススメカクテルレシピを募集中です（笑）

アップルブランデー・カルヴァドスに、アップルパイシロップ、アップルジュースと、アップルづくしのカクテル！ リンゴ満載でリンゴ好きにはたまらない美味しさです♪

ミズナ：
オリジナルレシピはリンゴジュースを使いますが、アップルタイザーにしてみたら、シュワシュワ感があって、絶対この方が美味しい！トリプルアップルというネーミングもよいですね♪

香ばしい焼きリンゴの風味がウイスキーと相性◎なので、ハイボールももちろん美味しい！
バーボン、スコッチ、アイリッシュの3種類で試しましたが、リンゴの風味を生かすには、樽のバニラやピート香が邪魔に。ニュートラルなアイリッシュがオススメ。

ユメコ：
ほのかに甘いリンゴ風味のハイボールはとっても好み！ カットしたリンゴを飾れば、秋らしくフォトジェニックに♪

E-TOMO全員が、美味しいー！！ と大絶賛したカクテル。
まろやかな牛乳をベースに、ダークラムとクレームブリュレの深い味わいが濃厚で、秋の夜長にぴったり。素人でも、バーのカクテルが簡単に作れてしまいます♪

ポワレが洋梨なら、こちらは和梨！
大分県日田産の梨を100%使用、味覚の監修は、国内外の数々のカクテルコンテストにて入賞経験のある、全日本フレアバーテンダーズ協会会長、江田毅寿氏。「日田梨を使った世界一のカクテルが造りたい」という思いから誕生したリキュールです。アルコール12%。

haruna：
和梨のみずみずしくシャキシャキとした果肉、上品な甘さ、程よい酸味といった繊細な味わいが、炭酸などで割ると薄まってしまうので、冷やしてストレートか、ロックがオススメ！

クレームブリュレ・マティーニは牛乳を使いましたが、素朴な栗の味わいを生かすために、こちらは豆乳を使用。
ほくほくの和栗と豆乳で、ホッとするやさしい味わいに。より甘さが欲しければ、調整豆乳にしてみても。アルコール9%。

ルミ：
同じ栗でもマロンが牛乳なら、和栗は豆乳がいい！ ヘルシーなので、女性ウケすること間違いなしです♪

芸術家一家に生まれ、大学で美術を専攻した彼の造る個性的かつ独創的なワインは、まるで自由なアートのようだと評判。美しいラベルデザインも必見！

ビービー・グラーツの代名詞といえば、2000年のファーストリリース以来、世界中で称賛を浴びている「テスタマッタ」。
彼の世界観を気軽に楽しめる、テスタマッタのテーブルワインとして造られた「カザマッタ」もぜひオススメ♪

フレッシュ＆フルーティーなヴェルメンティーノ主体の白ワイン。
ネクタリンの華やかな果実味とフレッシュハーブの香り、酸のバランスがよく、海風をたっぷり浴びたミネラルや塩味もしっかり感じられるので、カルパッチョや海の幸を使った前菜とぜひ合わせたい♪

かの「神の雫」にも取り上げられ、一時は入手困難だったBEST BUYワイン。サンジョヴェーゼを100%使用、スミレの花や、チェリー、黒すぐりなど赤～黒系果実の香りに、スパイス香も。
2018年はまだ硬い印象なので、デキャンタもしくはグラスで、エアレーションするとまろやかになります♪
ローストビーフなど、薄くカットした赤身のお肉と楽しみたい1本。

Tomoe：
21世紀のシンデレラワインと言われるビービー・グラーツのテスタマッタ。どのワインもアートのように美しいラベルが目を引き、家に並べて飾っておきたい！テスタマッタは特別な時に、カザマッタはぜひデイリーに飲みたいです♪