トップバーテンダーの旬レシピ「今年の抱負」
一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会 (HBA-Hotel Barmen's Association. Japan)は、 日本全国のホテルバーメンを中核に、本格派バーのあり方とカクテルを中心とした 飲料文化の発展・育成に努めています。 今後もより一層の社会的貢献を目的に、一 般消費者の方々との交流を深め、 より開かれたHBAとなるよう更なる研鑽を積んでいく所存でございます。
■HBAの活動とその目的
本会はホテルバーメン及び飲食サービス従事者の接遇技術の改善等、資質の向上を図り、もってホテル等飲食サービスにおける接遇の充実と内外旅行者の利便の増進に資するともに、わが国の観光事業の発展と国際親善に寄与し、広く一般社会における飲食マナーの向上と明るい飲食文化の構築に資することを目的とする。
（定款第2章目的及び事業第３条より）
E-DASHをご覧の皆様
新年あけましておめでとうございます。謹んで新春の祝詞を申し上げます。
昨年も、HBAコラムや動画のご視聴をいただき、誠にありがとうございます。
ホテルバーテンダーを身近に感じていただくために、商品企画の提案を通じ、皆様との協働に努めさせていただいておりますが、特に地域性や節季をイメージした企画は、実際の店舗の皆様より好評であり、2025年も多くのご要望にお応えできる記事になれば、幸いに存じます。
さて、2024年、飲料業界を取り巻く酒類業界では、2018年を凌ぐ催事やイベントなど全国で開催、活況を呈したと年であったと聞きます。また、洋酒を提供する飲食店においては、円安を始めとするコスト増を踏まえ、単価政策の上方修正が進み、高品質への改善や提供努力の創意工夫にて、利益を伸ばした業態の声を多く伺います。中でもワインは、異常気象による生産量の影響、特にブルゴーニュやシャンパーニュの高騰が著しく、それに代替えする品々が見直されていくなど、マーケットの変化が嗜好の広がりに変え、日に日に新しい良品が生まれていく年となりました。
2025年、私達の根幹である「食に欠く要素を補う、飲む
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