第15回 トップバーテンダーの旬レシピ
一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会 (HBA-Hotel Barmen's Association. Japan)は、 日本全国のホテルバーメンを中核に、本格派バーのあり方とカクテルを中心とした 飲料文化の発展・育成に努めています。 今後もより一層の社会的貢献を目的に、一 般消費者の方々との交流を深め、 より開かれたHBAとなるよう更なる研鑽を積んでいく所存でございます。
■HBAの活動とその目的
本会はホテルバーメン及び飲食サービス従事者の接遇技術の改善等、資質の向上を図り、もってホテル等飲食サービスにおける接遇の充実と内外旅行者の利便の増進に資するともに、わが国の観光事業の発展と国際親善に寄与し、広く一般社会における飲食マナーの向上と明るい飲食文化の構築に資することを目的とする。
（定款第2章目的及び事業第３条より）
CHRISTMAS JEWELRY COLLECTION 2022「カクテルは液体の宝石」
感染対策への行動制限が解け、旅行支援や訪日外国人の入国上限撤廃など、我が国は観光立国再建へ向け、着実に足踏みを再開しました。外食産業もその煽りを受け、久しぶりの景況感を期待したいところですが、そのためには、ヒット商品のアイデアは、いくつあっても足りないところ。中でも、カクテルのクリエティブさは付加価値が高く、コストパフォーマンスも良いことから、店ごとにクオリティを凌ぎ合います。
そこで、年末商戦に向け、私が選んだテーマ、それは「Xmas ジュエリー・コレクション」です。シャンパーニュとスイーツを掛け合わせ、「ひと手間」と「ひと仕事」加えることで、女性客の心をときめかせる商品を紹介します。
ミニャルディーズ イリュージョン Mignardises Illusion
1つ目は、Xmasのデザートプレートと、グラスシャンパーニュのセットを推しましょう！ アフタヌーン・ティーのハイ・アレンジとイメージしてください。ミニャルディーズとは、フランス料理での小菓子を指す他に「小さな」「可愛い」という意味を持ちます。華やかに幻想的！
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