第8回 ワインテイスター/ソムリエ大越基裕の”Wine Trend”

大越 基裕

ワインテイスター/ソムリエ
国際ソムリエ協会 International A.S.I Sommelier Diploma WSET Sake Level 3 & Educator

渡仏後2001年より銀座レカンソムリエ、2006年より約3年間再渡仏し栽培、醸造の分野を学ぶ。帰国後同店シェフソムリエに就任。2013年6月ワインテイスター/ワインディレクターとして独立。世界各国のワイナリーやレストランを周りながら、最新情報をもとにJapan Airlineや有名レストランからカジュアルレストラン、インポーターなどへのコンサルタント、講師や講演、執筆などもこなしてワインの本質を伝え続けている。ワインだけでなく日本酒、焼酎にも精通しており、ワインと日本酒を組み合わせた食事とのペアリングには最も定評がある。外苑前にモダンベトナム料理店An Diもオープンさせており、"日本でしか楽しめないベトナム料理"、"ボーダーレスな楽しみ"がコンセプトで、世界中のワインと国酒を提供している。

1. 季節のワイン

2021 春のワイン
注目すべき南アフリカワイン

世界中がコロナで苦しんでいる中、Trend Wineのコラムでもお伝えしますが、南アフリカのワイン産業が窮地に追いやられています。多種多様なワインを生産するこの地域の魅力を、是非たくさんの方に伝えていただければと思います。少しでもワインの経済を動かし、この苦境を皆で乗り越えていきたく、今回は応援の意味を込めて、南アフリカの産地別に注目の生産者をご紹介します。

フレッシュ アンド ライブリー

ステレンラスト MCC ロゼ スパークリング NV
Stellenrust MCC Rose Sparkling NV

ステレンボッシュ地区で造られる、近年注目のスパークリングワイン生産者。カベルネ・フランを主体に造る、ロゼの瓶内二次発酵スパークリング。ラズベリー、チェリー、レッドベリーに、ほんのりイースティな香り。爽やかで清涼感のある酸味、キメ細かくスムースな泡がとても滑らかで、世界スパークリングチャレンジでの優勝経験も持つ、とても上品なテイスト。

参考小売価格:2,900円

エレガント アンド ピュア

ラール サンソー 2018……

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