第7回 日本酒ジャーナリスト 山本洋子のSake Style

山本 洋子(やまもとようこ)

日本酒と食のジャーナリスト、地域食ブランドアドバイザー

鳥取県境港市ゲゲゲの妖怪の町生まれ。雑誌編集長として郷土食、長寿食、マクロビオティックの本を編集。伝統的調味料や酒、発酵文化を紹介する。独立後、地方に埋もれた日本の食の宝応援をライフワークに。講演活動や地域食ブランドアドバイザー、日本酒と食のジャーナリストとして全国へ。著書に『純米酒BOOK』グラフ社『厳選日本酒手帖』『厳選紅茶手帖』『ゼロから分かる! 図解日本酒入門』 世界文化社。週刊ダイヤモンドで『新日本酒紀行地域を醸すもの』連載中。
モットーは「1日1合純米酒!」朝日カルチャーセンター新宿教室で純米酒と紅茶講座を開講。総務省地域力創造アドバイザー。境港FISH大使

特集1.農から始まる酒造り。田んぼに情熱を注ぐ酒蔵の純米酒②

米の酒、日本酒。どんな米を選ぶかで酒の味が決まる生命線。その米を自ら栽培する酒蔵が増えてきました。
酒米栽培と醸造を一貫して行う酒蔵を今回もご紹介します。
第2回目は、大阪府豊能郡能勢町の「秋鹿酒造」です。

大阪府豊能郡能勢町 秋鹿

蔵前に立つ奥裕明蔵元杜氏。達筆で「農醸一貫」の文字も本人の筆
田んぼにはナマズの姿も

農醸一貫造り、土作りから始まる酒造

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