第5回 トップバーテンダーの旬レシピ
一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会 (HBA-Hotel Barmen's Association. Japan)は、 日本全国のホテルバーメンを中核に、本格派バーのあり方とカクテルを中心とした 飲料文化の発展・育成に努めています。 今後もより一層の社会的貢献を目的に、一 般消費者の方々との交流を深め、 より開かれたHBAとなるよう更なる研鑽を積んでいく所存でございます。
■HBAの活動とその目的
本会はホテルバーメン及び飲食サービス従事者の接遇技術の改善等、資質の向上を図り、もってホテル等飲食サービスにおける接遇の充実と内外旅行者の利便の増進に資するともに、わが国の観光事業の発展と国際親善に寄与し、広く一般社会における飲食マナーの向上と明るい飲食文化の構築に資することを目的とする。
（定款第2章目的及び事業第３条より）
１.季節（夏）オススメのカクテル＆レシピ
BLUE HAWAII 2020 ブルーハワイ2020
材料
- ホワイト・ラム
- 2/6 約20㎖
- ボルス社 ブルーキュラソー
- 1/6 約10㎖
- パイナップルジュース
- 2/6 約20㎖
- レモンジュース
- 1/6 約10㎖
１．ロングスタイル
調整方法：全材料をシェークしてクラッシュアイスを入れたグラスに注ぎます。
使用グラス：家用ワイングラスでも代用可。
ガーニッシュ：パイナップルカットやチェリーを飾り、ストローを添えます。
２．フローズンスタイル
調整方法：ミキサーに全材料とクラッシュアイスを入れ撹拌します。
使用グラス：カクテルグラス。山が出来るジェラード状になってからグラスに注ぎます。
ガーニッシュ：チェリーを飾り、ストローを添えます。
３．サワー＆コーラルスタイル ＊
調整方法：全材料をシェークしてグラスに注ぎます。
使用グラス：サワーグラス、若しくはフルート型シャンパングラス。
ガーニッシュ：グラスにコーラルスタイル ＊ を施します。
＊コーラルスタイルとは、平成27年黄綬褒章に叙勲された「銀座テンダー」オーナー・バーテンダー上田和男氏が、1984年「全日本バーテンダー協会主催 カクテルコンペティ
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