第4回 トップバーテンダーの旬レシピ
一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会 (HBA-Hotel Barmen's Association. Japan)は、 日本全国のホテルバーメンを中核に、本格派バーのあり方とカクテルを中心とした 飲料文化の発展・育成に努めています。 今後もより一層の社会的貢献を目的に、一 般消費者の方々との交流を深め、 より開かれたHBAとなるよう更なる研鑽を積んでいく所存でございます。
■HBAの活動とその目的
本会はホテルバーメン及び飲食サービス従事者の接遇技術の改善等、資質の向上を図り、もってホテル等飲食サービスにおける接遇の充実と内外旅行者の利便の増進に資するともに、わが国の観光事業の発展と国際親善に寄与し、広く一般社会における飲食マナーの向上と明るい飲食文化の構築に資することを目的とする。
（定款第2章目的及び事業第３条より）
１.季節（春）オススメのカクテル＆レシピ
Fleur de Printemps フルール ド プランタン ～春の華（はるのはな）
材料
- 澪MIO 松竹梅白壁蔵 スパークリング清酒
- 40ml
- ザ ジャパニーズ クラフトジン 六ROKU
- 10ml
- ナチュラルシロップ
- 10ml
- レモンジュース
- 1tsp
- 苺
- 60g(中粒4個程度)
調整方法：ブレンド／エアレーション
使用グラス：大型マティーニグラス、家用ワイングラスでも代用可
ガーニッシュ：お好みのハーブを飾ります
製作手順：
１．澪MIO以外の材料を一握りの氷（クラッシュアイス）と共にミキサー（ブレンダー）にかけます。
２．ティン（パイントグラスでも可）に澪MIOを注ぎ、撹拌されたミキサーと3回ほど交互に移し替え、ジェラート状になるようにイメージします。
３．グラスに注ぎ、お好みのハーブを添えます。
カクテル･エピソード
令和のオリンピックイヤー、外国のお客様が日本を連想させる1つに、「四季」への憧れを抱くそうです。中でも冬から春の移ろいが一番とされ、桜麗らかな情景は、華出（はなで）や出会いを感じさせ、思わず心躍るそう。また、春の恵みである苺のクオリティーは、世界から高く称賛されてい
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