第1回 Cocktail Time ～HBAがお勧めするカクテルレシピ～

第1回　Cocktail Time ～HBAがお勧めするカクテルレシピ～

2019年05月01日

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一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会 (HBA-Hotel Barmen's Association. Japan)は、日本全国のホテルバーメンを中核に、本格派バーのあり方とカクテルを中心とした飲料文化の発展・育成に努めています。今後もより一層の社会的貢献を目的に、一般消費者の方々との交流を深め、より開かれたHBAとなるよう更なる研鑽を積んでいく所存でございます。

■HBAの活動とその目的
本会はホテルバーメン及び飲食サービス従事者の接遇技術の改善等、資質の向上を図り、もってホテル等飲食サービスにおける接遇の充実と内外旅行者の利便の増進に資するともに、わが国の観光事業の発展と国際親善に寄与し、広く一般社会における飲食マナーの向上と明るい飲食文化の構築に資することを目的とする。
（定款第2章目的及び事業第３条より）

１. 季節（夏）にオススメのカクテル＆レシピ

Salty Dog　ソルティ･ドッグ

材料

ウォッカ（プラヴダ）: 45ml
グレープフルーツ･ジュース: Fill up

調整方法：Build
使用グラス：タンブラー（バカラ･エトナ）
デコレーション：塩にて、スノー･スタイル

ソルティ･ドッグとは、イギリス海兵隊のスラングで「甲板員」のこと。いつも荒波を浴びて汗だらけ塩まみれになって働く様子からきています。転じて、ソルティ･ドッグには、「トッポイ奴、プレイボーイ」と言う意味も含まれています。元々、イギリスで生まれた頃は、お国柄でベースは、ジン。そこにグレープフルーツ･ジュースを加え、塩をひとつまみ加えてシェークしていました。

それが、第二次世界大戦後、アメリカに伝わり、ウォッカ･ベースのカクテルとして、1960年代に大ブームとなり、今では、世界中で人気のロング･カクテルになりました。スノー･スタイルの塩が口直しとなり、グレープフルーツの酸味とともに、暑い夏に似合う爽やかさを生みます。

グラスの縁に塩をつけない「ノン･スノー･スタイル」にするとカクテルの呼称が変わり、「テールレス･ドッグ」、「ブルドッグ」、または、「グレイ

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