第10回 日本酒ジャーナリスト 山本洋子のSake Style

山本 洋子(やまもとようこ)

日本酒と食のジャーナリスト、地域食ブランドアドバイザー

鳥取県境港市ゲゲゲの妖怪の町生まれ。雑誌編集長として郷土食、長寿食、マクロビオティックの本を編集。伝統的調味料や酒、発酵文化を紹介する。独立後、地方に埋もれた日本の食の宝応援をライフワークに。講演活動や地域食ブランドアドバイザー、日本酒と食のジャーナリストとして全国へ。著書に『純米酒BOOK』グラフ社『厳選日本酒手帖』『厳選紅茶手帖』『ゼロから分かる! 図解日本酒入門』 世界文化社。週刊ダイヤモンドで『新日本酒紀行地域を醸すもの』連載中。
モットーは「1日1合純米酒!」朝日カルチャーセンター新宿教室で純米酒と紅茶講座を開講。総務省地域力創造アドバイザー。境港FISH大使

特集1.旬サンマと抜群の相性!辛口日本酒+柑橘で「酢みかんリップSAKE」司牡丹 蔵元・竹村社長の太鼓判★

9月に入り、旬を迎えた秋のサンマ。脂がのって皮目が銀色にツヤツヤと輝くサンマは、刺身も良いですが、なんといっても炭火焼きでしょう。ジュージューと音をたてて煙と共に脂が落ち、香ばしく焼き上がると、皮はパリッと中はジューシィ。
そんな熱々のサンマに欠かせないのが、スダチやユズなどの香酸柑橘こうさんか

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