第6回 トップバーテンダーの旬レシピ
一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会 (HBA-Hotel Barmen's Association. Japan)は、 日本全国のホテルバーメンを中核に、本格派バーのあり方とカクテルを中心とした 飲料文化の発展・育成に努めています。 今後もより一層の社会的貢献を目的に、一 般消費者の方々との交流を深め、 より開かれたHBAとなるよう更なる研鑽を積んでいく所存でございます。
■HBAの活動とその目的
本会はホテルバーメン及び飲食サービス従事者の接遇技術の改善等、資質の向上を図り、もってホテル等飲食サービスにおける接遇の充実と内外旅行者の利便の増進に資するともに、わが国の観光事業の発展と国際親善に寄与し、広く一般社会における飲食マナーの向上と明るい飲食文化の構築に資することを目的とする。
（定款第2章目的及び事業第３条より）
2020年秋 ステイホーム必見！ プロフェッショナル バーテンダーがお勧めする「家飲み酒をプロの味に変える」6つのペアリング
みなさん、こんにちは。
新型コロナウイルス感染症により、外食産業は大きな岐路に立たされています。
ステイホームによる内食需要は高まり、業界全体が宅配事業を試みるなど、難局を乗り越えるべく工夫が求められる。私たちバーテンダーも一役担おうと、期限付き酒類販売免許を取得し、濃縮タイプカクテルの外販や、ホテルデリカとのペアリングを謳ったワインセットを企画するなど、色々試みていますが、辛抱は続きます。とはいえ、バーテンダーの本懐は、人を繋ぐコミュニケーション産業。本質を見誤ることなく、努めていきたいものです。
前文でペアリングという言葉を用いましたが、昨今このワードを盛んに耳にするようになりました。その意味は、他人同士が手を取り合い、「引き立て合ったり」「補い合ったり」「新しいものを作り合ったり」することで、何倍もの価値を膨らますことを指します。
それゆえに今回、外食機会が激減した人たちへの提案として、「家飲み酒をプロの味に変えるペアリング方法」をご紹介します。決して根拠があるわけでは
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