E-TOMO 繁昌Navi　No.8

こんにちは！ E-TOMO７です。

梅雨寒の7月から一転、8月は連日35℃超えの猛暑日続き。外はまるでオーブンのような暑さ！
さすがの夏好きもバテ気味ですが、皆様は熱中症や暑さ対策は万全ですか？

暑さ対策といえば、最近朝の通勤電車で、手持ち扇風機や首掛け扇風機を使っている人をよく見かけます。
熱風を浴びると余計に乾燥してよくないそうですが、クーラーの効いた車内ではとても涼しそうです。
買おうか迷っています（笑）

さて、この暑さに飲みたいものといえば、やはりビール！
汗をかいた後や一仕事終えた後に、あのキンキンに冷えたビールをぷはーっ！ と飲む瞬間は、最高に幸せですよね♪

「乾杯はビール」や「とりあえずビール」なんて言葉があるくらい、日本人に愛されているビール。
E-TOMO７も、もちろんビールが大好き！

というわけで、今回のテーマは「ビール」です♪

ビアカクテル

お店に入って、乾杯ビールからそのままビールを飲み続ける人もいれば、ハイボールやサワー、ワインに移行する人もいますが、ビアカクテルって意外とメニューになかったり、あったとしても頼まないもの。
暑い夏こそ、ビアカクテルは、すっきりさっぱりオススメなのです！

今回は目から鱗の美味しいビアカクテルをご紹介します(^^)

アペロール・ミスト

アペロールはイタリア・ヴェネト州のオレンジとハーブを原料としたリキュール。フルーティーなビールが合うとされていますが、今回はイタリア同士でペアリング。
夏の夕暮れ、サンセットともにアペリティフ（食前酒）として飲みたくなるカクテルです♪

作り方
ビール　モレッティ　280ml
アペロール　30ml
フレッシュレモンジュース　20ml

① 氷を入れたグラスに搾ったレモンジュースとアペロールを入れ、よくかき混ぜて冷やす
② ビールを注いで、カットレモンを入れる

haruna：
とっても爽やかで、レモンがさっぱりしてゴクゴク飲めます！ 試作でもつい飲んでしまう美味しさです（笑）

Tomoe：
アペロールの苦みとビールの苦みがリンク、そこにリキュールの甘さとレモンの酸味が加わると、絶妙なバランスに！
色もまさに夏の夕暮れ色。オススメです♡

ブラック・ベルベット

ヨーロッパでは19世紀末頃から飲まれている伝統的なビアカクテル。
黒ビールを同量のスパークリングワインで割ったもので、黒ビールは飲みやすくなり、スパークリングワインは香ばしくなります♪

ミズナ：
ビールは華やかでフルーティーなエール派ですが、スパークリングワインと割ることで、黒ビールが爽やかで飲みやすくなります！ この２つが合うことにびっくり♪ 美味しいです(^^)

ブラック＆ホワイト

黒ビールを牛乳で割り、甘さをプラスした、デザートカクテル。
カフェオレのお酒版といった感じで、絶対合わなさそうなのに美味しいという、意外性がおもしろい！

作り方
① 牛乳：黒ビール＝１：２になるように、牛乳を先に注ぎ、あとからビールを静かに注ぐ
② ガムシロップを1コ加え、軽く混ぜる

ルミ：
カフェオレみたいなのに、あとからホップの味わいが！ビール好きの人にぜひ試してもらいたいです(^^)

ダブリン・アイスコーヒー

こちらも黒ビールを使ったデザートカクテル。
ブラック＆ホワイトと味わいは似ていますが、ウィスキーやコーヒーを使い、より深い味わいに。カルーアミルクのさっぱり版という表現がぴったり。シナモンやコーヒーゼリーを入れても美味しいのだそう。
疲れた時にぜひ飲みたいビアカクテルです♪

作り方
黒ビール　60ml
アイスコーヒー　60ml
アイリッシュウィスキー　45ml
生クリーム　15ml
ガムシロップ　2コ

① グラスに黒ビール、アイスコーヒー、ウィスキー、ガムシロップを入れ、かき混ぜてから、氷でグラスを満たす
② 生クリームを静かに注ぎ入れる

ユメコ：
見た目はアイスコーヒー！ ビールの酸味とコーヒーの酸味がよく合い、味わいはウィスキー⇒コーヒー⇒ホップの順にやってきて、おもしろいです(^^) 生クリームのまろやかさも美味しい！ ぜひお試しください♪

E-TOMO7 「気になるお店」レポート

三芳八（みよしや）

E-TOMO出張レポ第2弾は、サントリー認定の「プレミアム超達人店」であり、E-TOMO７のファンだとラブコールを送ってくださった、新橋「三芳八」です！

新橋といえば、サラリーマンの聖地。中でも昭和の面影を残し、仕事帰りのサラリーマンで賑わう大衆居酒屋が軒を連ねる、新橋駅前ビルの入り口にお店はあります。

サントリー認定「プレミアム「超」達人店」とは、厳しい審査基準をクリアし、神泡のザ・プレミアム・モルツを美味しく注ぐことができると認定された「プレミアム達人店」のさらに上を行く、「美味しさと美しさに徹底的にこだわった、ザ・プレミアム・モルツを提供しているとサントリーに認定されたお店」。

達人店が東京23区内で3,000店以上あるのに対し、超達人店は300店足らず。
居酒屋業態に至っては、東京都内に53店。
港区に11店、新橋・虎の門エリアでは神泡アート対象店（2019年7月11日現在）は、三芳八の1店のみという、ごくごく限られたお店にしか与えられない、生ビール最高峰のステータスなのです！

超達人店こだわりの樽生ビールとは、
・究極のクリーミーな泡
・シルクのように美しい泡表面
・おいしさをしっかりと楽しめるビールと泡の最適バランス
・本物の輝きを実感できるクリーンなグラス

そんな超達人店のビールはどれだけすごいのか？？ E-TOMOメンバー4名で体験してきました♪

もちろん全員、神泡アートの生ビールを注文。
超達人店にしか設置されない特製樽生サーバーと、泡アート専用機材を使って、クリーミーな泡の上に、麦芽エキスを噴射して、アートを施すのです。すごい！

デフォルトは3種類。Happy Birthdayもあります♪
この神泡アート、Wi-Fi環境があればカスタマイズも可能で、オリジナルロゴや顔写真を描くこともできるのだとか。(※三芳八ではデフォルトの3種のみ)

ビールがやってきたところで、早速、カンパーイ！

うまーい！！！

まずは泡のクリーミーさにびっくり！ そして、ビールってこんなにおいしかったっけ？？ って感動する美味しさ。
たしかに、今まで飲んだ中で一番おいしい生ビールかもしれません！！

一杯一杯丁寧に注ぐので、こんな注意書きもあります。

乾杯の神泡がほんの少し沈んでいるのは、写真を撮るのにもたもたしていたせいです．．．すみません。
テーブルには注ぎたてのふっくらした神泡がやってきます♡

どこのお店でもそうですが、あ酒もお料理も鮮度が命。
インスタ映えだからといって、いつまでも写真を撮っていてはいけませんね。

超達人店であり続けるためには、月に1回やってくるという覆面調査員のチェックもクリアしなければなりません。
そこで、三芳八のこだわりについて、店長の緑川朝博さんにお話をうかがいました。

★樽生サーバーは毎日分解洗浄する
★グラスに油は大敵！ グラス専用シンクとスポンジを使って3度洗い、3度すすぎ、自然乾燥
★テーブルからグラスを下げる時も、他の料理皿と分けて下げる
★スポンジは週に１～２回新しいものと交換する
★敢えて20L樽ではなく10L樽を使用
★スタッフ全員が同じクオリティーでビールが注げるようDVDを見て1時間レクチャーを受ける

多忙な繁昌店でありながら、ビールのために、これだけサーバーやグラスの洗浄や品質管理を徹底しなければ、神泡は作れない！そして超達人店にはなれない！ と知り、驚いたのと同時に、感動したのでありました．．．

そんな超達人のご厚意で、動画も撮らせていただきました！

まずは、ビールの注ぎ方。
最後は専用の泡スクレイパーで泡を切ります。

次に、泡アート。

肴＆料理

ビールに合うおつまみやお料理も、どれもおいしくてオススメ！
和食を得意とする店長のオススメ料理を堪能しました(^^)

めずらしいまぐろの脳天刺や、その日に入った初物のサンマ、ぷるぷるでお代わりまでしてしまった三芳八名物のだし巻き玉子、ビールとこれだけでもいいナンコツ串、ランチはこれを求めて行列ができるという長崎皿うどんなどなど．．．

その他のお酒

居酒屋ですから、ビール以外のお酒ももちろんあります♪

入り口に看板のあるこだわり酒場のレモンサワーは、店長バージョンもあり、表情が最高～！
私たちもやってみたかったり（笑）

また、写真を撮り忘れましたが．．．

花の舞酒造「花の舞 日本刀」もいただきました！

なんとも嬉しいことに、弊社の日本酒カタログ掲載のラインナップを週替わりでご提供くださっています。

ご興味のある方はぜひ毎週いらしてみてください(^^)

最後に、とても嬉しかったのが．．．

三芳八特製デザート！

なんとE-TOMO繁昌navi No.4をご参考に、用意してくださいました！！

澪フローズンをベースに、ブルーキュラソー、グレープフルーツシャーベットを使った、爽やかな日本酒デザート。
涼しげで、さっぱりして、〆にとても美味しかったです♪

試行錯誤しながら、2週間に1回のペースで更新しているE-TOMO繁昌Navi。

こうしてご参考にしてくださるお客様がいらっしゃることを励みに、これからもお客様のご繁昌のために、ますます力を入れて、有益な情報をご提供しなければ・・・と、胸が熱くなったE-TOMO７でした♡

緑川店長、お忙しい中、取材にご協力いただき、ご繁昌情報を本当にありがとうございました！

「三芳八」
JR新橋駅汐留口から125m
東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館 B1F
TEL：03-3571-2528

いかがでしたか？

8月も後半。残暑はまだまだ続きますので、体調管理に気をつけて、冷たいビールで適度に体を冷やしながら、栄養もしっかり摂り、夏バテしないように過ごしたいですね♪

それでは、次回もお楽しみに～！

お酒のナビゲーター「E-TOMO 7」自己紹介

Tomoe
ワイン全般好きですが、シャンパーニュは浸かりたいくらい大好き！最近はロシアなどマニアックな国のワインと品種に興味津々。聞いたことのない土着品種と出会うと、飲みたくて目がキラキラします☆

haruna
インスタで日々美味しいランチを探してます！入社当時はワイン派でしたが、最近はもっぱら純米酒が好きになってしまいました♪

ルミ
すっきりとしたビールが大好きです！
特に趣味のテニスの後に飲む一口目は、まさに至福のひとときと言えます！

ミズナ
乾杯ビールが大好きですが、最近は華やかなエールやフルーティーなビールにハマっています。バスケが大好きすぎて毎週末体育館で汗を流しています！バスケ後のビールの幸せなこと幸せなこと！飲みすぎないように気をつけます！（笑）

ユメコ
榎本のフードファイターと呼ばれるくらい食べることが大好きです！お肉料理が好きなので、さっぱりしたハイボールが大好きです！！一年中飲んでます！