第2回 Cocktail Time ～HBAがお勧めするカクテルレシピ～

第2回　Cocktail Time ～HBAがお勧めするカクテルレシピ～

2019年08月05日

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一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会 (HBA-Hotel Barmen's Association. Japan)は、日本全国のホテルバーメンを中核に、本格派バーのあり方とカクテルを中心とした飲料文化の発展・育成に努めています。今後もより一層の社会的貢献を目的に、一般消費者の方々との交流を深め、より開かれたHBAとなるよう更なる研鑽を積んでいく所存でございます。

■HBAの活動とその目的
本会はホテルバーメン及び飲食サービス従事者の接遇技術の改善等、資質の向上を図り、もってホテル等飲食サービスにおける接遇の充実と内外旅行者の利便の増進に資するともに、わが国の観光事業の発展と国際親善に寄与し、広く一般社会における飲食マナーの向上と明るい飲食文化の構築に資することを目的とする。
（定款第2章目的及び事業第３条より）

１. 季節（秋）にオススメのカクテル＆レシピ

Autumn Night Tea Time　オータムナイトティータイム

材料

フォションティーリキュール: 40ml
モナンローステッドチェスナッツシロップ: 20ml
ポッカサッポロクランベリードリンク: 20ml
フレッシュレモンジュース: 5ml
カナダドライジンジャーエール: Fill up

調整方法：Build（クラッシュアイス）
使用グラス：大きめのタンブラー
デコレーション：食用紅葉、栗甘露煮

『実りの秋』、『芸術の秋』、『読書の秋』、『スポーツの秋』等々、秋と言えば様々な定番の表現がある季節ですが、我々バーテンダーが最も身近に感じる表現は、やはり『食欲の秋』。様々な食材が旬を迎え、魅力ある料理が提供され始める季節です。
この料理をよりおいしく引き立てるために、しばしば「アペリティフカクテル」をお客様にお作り致します。アペリティフカクテルには、胃の働きを活発にし、美味しくお食事を楽しむ効果があるといわれております。代表的なカクテルには「ジントニック」、「バンブー」、「マティーニ」などが挙げられ、薬草系、炭酸系、柑橘系などの成分が含まれたカクテルが多く、それらには食欲増進の効果が期

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